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Vino de autor

Vino de autor

Cambrico rufete granito (pocito)

Nombre y añada: Cámbrico Rufete El Pocito Zona: Sierra de Salamanca Variedad/-es de uva : Rufete Graduación: 13.5º Temperatura de consumo recomendada: 16ºC Tipo de vendimia: Manual Tipo de levadura: Indígenas Material del recipiente de crianza: Madera usada Tipo de vino: Tinto Certificación: Ecológica Apto para veganos: Si Vino natural: No Monovarietal de Rufete cuyas uvas proceden de El Pocito, que es el mejor viñedo de Cámbrico. Se sitúa en Villanueva del Conde en una ladera aterrazada con marcada pendiente y suelo granítico con abundante cuarzo a una altitud de 700 a 800 m El viñedo se replantó en 1902 por lo que la buena parte de las cepas de donde procede este vino son de aquel año. Además de cumplir las normas del cultivo es ecológico, en Cámbrico protegemos la vida y el equilibrio en el suelo del viñedo y todo su entorno. Elaboración: Vendimia en cajas de 10 kg con selección de racimos en la propia viña. Selección de uvas manual. Fermentación en depósitos de acero con levaduras autóctonas. Movimientos del mosto y el vino siempre por gravedad. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Crianza en roble francés de 300 y 500 litros durante 15 meses. Movimientos del vino siempre por gravedad. Nota de Cata: Expresión alegre por su punto justo de acidez que contrasta con la percepción de fruta madura.

€55,50

Matsu el viejo

• Uva: 100% uva Tinta de Toro. • Envejecimiento: 16meses en barricas de roble nuevo Francés. • Temperatura de servicio: 16 - 18 C. • botella de 75

€33,50

Psi ( dominio de pingus )

La última joya de Peter Sisseck se desmarca de la rotunda extracción de los otros vinos del Dominio de Pingus para ofrecer un carácter más fresco y frutal, con cepas más jóvenes y una crianza en grandes tinos de roble. Uva 100% Tempranillo 75cl

€36,80

Vino de autor

Cambrico rufete granito (pocito)

Matsu el viejo

Psi ( dominio de pingus )

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