Zoleam toma su nombre de la fusión de dos variedades de aceituna: La Zorzal, que a su vez lo toma de los pájaros que pueblan los olivares, y la Manzanilla que lo hace de su similitud con una pequeña manzana.
Es un AOVE producido en la primera almazara ecológica de Castilla y León, en olivares sitos en la Reserva de la Biosfera de la UNESCO de los Arribes del Duero; un aceite autóctono fruto de una recolección temprana mediante el sistema tradicional de vareo, seguida de una extracción a baja temperatura que preserva su intenso sabor.
Zoleam es un coupage de las variedades de aceituna Manzanilla, y Zorzal de Arribes. Ambas con características únicas; la Manzanilla con su bajo nivel de acidez y su alto contenido en ácido oleico, y la Zorzal con polifenoles y antioxidantes superiores a la media, lo que, añadido a su inmediato traslado a la almazara tras su recolección, proporcionan un zumo de aceituna más puro y natural.
