Zoleam toma su nombre de la fusión de dos variedades de aceituna: La Zorzal, que a su vez lo toma de los pájaros que pueblan los olivares, y la Manzanilla que lo hace de su similitud con una pequeña manzana.
Es un AOVE producido en la primera almazara ecológica de Castilla y León, en olivares sitos en la Reserva de la Biosfera de la UNESCO de los Arribes del Duero; un aceite autóctono fruto de una recolección temprana mediante el sistema tradicional de vareo, seguida de una extracción a baja temperatura que preserva su
intenso sabor.
Zoleam es un coupage de las variedades de aceituna Manzanilla, y Zorzal de Arribes. Ambas con características únicas; la Manzanilla con su bajo nivel de acidez y su alto contenido en ácido oleico, y la Zorzal con polifenoles y antioxidantes superiores a la media, lo que, añadido a su inmediato traslado a la almazara tras su recolección, proporcionan un zumo de aceituna más puro y natural.
NOTA DE CATA:
Su aroma con tonos a fruta verde fresca y tomatera, y su sabor con matices de manzana verde, almendra y tomate, nos regalan un sabor
intenso en boca, muy aromático, y aportan a este aceite un
frescor muy recomendable para acompañar en crudo todos tus platos de verano.
MARIDAJE
Especial para ensaladas, verduras, gazpachos, sopas frías, carpaccios, pescados, panes y pastas.
