Este vino se produce a partir de uvas sobre maduras en las mismas vides.
Esto es posible gracias a cosechas meticulosas hasta tres veces para obtener la máxima producción de azúcar.
Los viñedos tienen más de 50 años con muy poca producción, no más de un kilogramo por cepa y año.
Las uvas se maceran durante 15 días a bajas temperaturas. Se produce una parada fermentativa debido a la adición de alcohol.
El mosto se obtiene gracias a un prensado con bajas presiones y luego del proceso de trasiego, se envía a barricas de roble americano para el domado de sus taninos.
NOTAS DE CATA Color cereza intenso
Aroma Frutas sobre maduras como ciruela, higo y resistencias acompañadas con terpenos de madera debido a su estancia en Oak Barrel.
Paladar Gracias a un alto equilibrio entre el azúcar y la acidez, obtenemos un vino exquisito y exhuberante, redondo, intenso y con un final largo y elegante.
