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Palacio de Los Licores

Mejor tienda de vinos, cavas, cervezas y licores en Salamanca

Recomendado en Salir.com - MAY 2013

 
 
 
  Palacio de los Licores
  >  Variedades de Uva
 
 
Cabernet Sauvignon

> La uva más internacional, por su adaptación a toda clase de climas.
> Los más famosos crus del Médoc se producen a partir de la cabernet sauvignon.
> En el siglo XIX, el Marqués de Riscal la introduce en España y la planta en la Rioja. Años más tarde Vega Sicilia la cultiva en sus tierras de la Ribera del Duero y en los años 1960 Jean León y Miguel Torres la extienden por Cataluña. Hoy se cultiva en toda España.
>Color intenso, taninos vigorosos y aromas a grosella, trufa, café, pimiento verde, cassis.
>Son famosos los reservas 100% Cabernet Sauvignon de Jean León, Miguel Torres, Enate, Marqués de Griñón ..
> Sola o asociada con las uvas locales (especialmente tempranillo) es perfecta para los vinos de crianza.


Merlot

> Variedad bordelesa, con la que se elabora el famoso Petrus.
> Se adapta muy bien a suelos diversos y microclimas diferentes.
> Aromas a cassis, frutos silvestres, eucaliptos, champiñón, tabaco...
> Menor intensidad tánica que la cabernet sauvignon.



Pinot Noir

> Uva de Borgoña y Champagne
> En España se puede utilizar para la elaboración de cavas rosados.
> En climas cálidos pierde complejidad y elegancia. Tiene díficil aclimatación fuera de la Borgoña.


Shyrah/Shiraz

> Uva del Ródano, perfectamente aclimatada en Australia.
> Ideal en climas cálidos.
> Aromas a violetas y frutos negros muy maduros
> En España, el primero en introducirla es el Marqués de Griñón (1982) a través del enológo Emile Peynaud. Su vino es actualmente el mejor representante de esta variedad.
> En Murcia, combina muy bien con la monastrell.


Cariñena / Mazuelo

> En Cataluña puede ser uva predominante.
> Pero, generalmente, es utilizada para complementar otras variedades (garnacha) aportando lo que a ésta le falta : acidez y bajo nivel de oxidación.


Garnacha tinta/ Aragonés/ Tinto Aragón

> La variedad tinta más plantada en España.
> Requiere un clima mediterráneo más bien cálido.
> Al oxidarse fácilmente, hay que añadirle un porcentaje pequeño de Cariñena, Cabernet Sauvignon, etc.
> Da vinos de gran cuerpo, frutosidad y carnosidad.
> Es muy utilizada en rosados.
> Los vinos del Priorato le han devuelto su merecida fama.



Graciano

> Se cultiva a pequeña escala
> En la Rioja, complementa a la tempranillo y mazuelo.
> Da vinos de gran estructura y color
> A destacar el 100% graciano de Contino



Monastrell/ Mourvèdre (Francia)


> Vinos de mucho extracto, color y graduación alcohólica.
> Gran sabor, aroma, potencia y frutosidad, con una acidez media- alta.
> Para poder envejecer bien, necesita unirse a otras variedades.



Tempranillo


Airén


Albariño / Alvarinho (Portugal)

>Responsable de los famosos blancos del mismo nombre en Rias Baixas (Galicia).
> Adaptada al microclima marítimo húmedo y templado de las rías.
> Cultivo por tradición en emparrado.
>Vinos de intenso aroma frutal en los que domina la manzana, con notas florales.
> Está demostrando su capacidad para la fermentación y crianza en madera.



Godello


Macabeo / Viura

>Variedad básica de los blancos riojanos.
>Se emplea sobre todo en la producción de cavas junto a la parellada y a la xare-lo.
> El vino es pálido y ligero, con recuerdos de frutos verdes.


Malvasía o Subirat


Moscatel de Alejandría


Moscatel Menudo / Muscat


Palomino Fino/ Jerez/ Listán

>Responsable de los grandes manzanillas, finos, amontillados y olorosos de Jerez.
> Perfectamente adaptada a los suelos calizos y al húmedo y cálido clima atlántico.
> Sabor fresco, con matices de almendras amargas.



Parellada


Pedro Ximénez


>Produce uno de los mejores vinos de postre españoles.
>Es muy apropiada para los vinos generosos secos y dulces, por su rápida evolución. A veces, se combina con la moscatel.
>Vinos de color café y muy dulces.



Treixadura



Verdejo

>Uva casi exclusiva de la DO Rueda.
>Produce vinos blancos muy afrutados, de color amarillo verdoso, con aromas citrícos, herbáceos, hinojo y un agrablable amargor.
>Su estructura permite la fermentación y crianza en madera con excelentes resultados.


Viura/ Macabeo


Xare-lo


>Mayor estructura que la Parellada y Macabeo.
>Produce vinos más complejos y puede envejecer mejor por su mayor grado alcohólico y acidez.
>Sabor mas intenso, notas claras de manzana, cítricos y cuando envejece platano maduro.



Chardonnay

> Origen Borgoñés.
> Magnífica capacidad de adaptación a climas y suelos muy diversos, excepto los climas más fríos como el Rin y el Mosela. Fuerte implantación en California y Australia.
> Gran frutosidad y cuerpo. Ideal para la fermentación y crianza en barricas de roble.
> Se utiliza para vinos jovenes, con crianza y para cavas.


Gewürztraminer

> Uva centroeuropea de la zona de Alsacia y Alemania.
> Más introducida en Huesca (DO Somontano). Las bodegas Enate y Viñas del Vero elaboran excelentes vinos.


Riesling

> Uva centroeuropea de la zona de Alsacia y Alemania.
> En España da vinos secos, afrutados, frescos y florales.


Sauvignon Blanc

> Originaria del Alto Loira y de Burdeos.
> En España, se cultiva fundamentalmente en Castilla León (DO Rueda) donde fue introducida en 1960. Combina muy bien con la local Verdejo y Viura.
> Aromas y sabores a frutas tropicales y un toque ligeramente floral.
> La crianza en barrica aumenta su complejidad.


 
Autor artículo E-mail Fecha
Carlos carlos@multimediaglobal.com 2003-03-11 10:01:35
 
EMPRESA
Palaciolicores.com
     

 
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