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Palacio de Los Licores

Mejor tienda de vinos, cavas, cervezas y licores en Salamanca

Recomendado en Salir.com - MAY 2013

 
 
 
  Palacio de los Licores
  >  Diccionarios de Vinos y Licores
 
 
- A la hora de hacer un análisis del vino, hay que seguir una serie de pasos establecidos que constituyen el ritual de la cata, a través de la cual el profesional va a obtener información referente a las características y el estado de cada vino. En la cata entran en juego los sentidos de la vista, el olfato y el gusto, que por este orden, despejarán todas las incógnitas referentes al color, aroma y sabor.

- Esta secuencia responde a una lógica impuesta por el organismo humano para identificar cualquier sustancia antes de ser ingerida. la vista, el olfato y el gusto actúan de filtros selectivos e impiden que aquello que puede ser perjudicial no siga su trayecto hasta el aparato digestivo. Si al primer golpe de vista se observa que el vino está turbio o velado, predispone al rechazo; si al acercarlo a la nariz desprende aromas desagradables seguramente no llegará a la boca, y de hacerlo, si el sabor es rechazado de manera tajante por el gusto, su expulsión será inmediata.

 
Autor artículo E-mail Fecha
Jesús Avila palacio@palaciolicores.com 2002-03-10 18:39:06
 
EMPRESA
NEW Palacio Licores, S.L
     

 
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