Variedad de uva:
Verdejo: 85%
Viura: 15%
Grado: 13
Acidez Total: 3,2
P.H.: 3,38
100 % ORGANICO
Marqués de Riscal cuenta con 175 hectáreas de viñedo dedicadas, entre otras, a la plantación de la variedad autóctona Verdejo, uva versátil que permite la elaboración de blancos
frescos o criados en roble. La Verdejo, junto con la Viura, una vez despalilladas y enfriadas, se macerarán en frío con el fin de evitar la aportación de pigmentos y astringencia. El mosto, se fermenta lentamente durante 20-30 días, a temperatura controlada- entre 12ºC y 13ºC -con el fin de preservar los aportes aromáticos de la variedad. Pasados los meses de maduración el vino será embotellado en los meses de Enero y Marzo siguientes a la cosecha.
Año climatológico con una pluviometría superior a la media, con un total de 480 l/m2. Las lluvias del Otoño-Invierno con un total de 311 l/m2 aportaron unas reservas hídricas suficientes para soportar los
largos meses de un estío notablemente seco. El día 21 de Abril se registró una importante helada causando daños en las zonas más bajas de la D.O., evaluadas entre un 30-40% según zonas. Las benignas temperaturas registradas durante los meses de Marzo y Abril adelantaron el ciclo vegetativo de la viña, cuya brotación tuvo lugar 15 días antes de las fechas normales. Algunas precipitaciones registradas durante la
floración propiciaron un leve corrimiento de la
flor con la consiguiente merma de cosecha. Un verano con temperaturas no excesivamente calurosas hizo que la vendimia se adelantara a la última quincena de Septiembre, siendo estas fechas más normales que las previstas al principio del ciclo. La cosecha con una sanidad notable y excelente grado de maduración ha sido de una gran calidad, con una disminución de nueve millones de kilos sobre la del año 2000 para todo el ámbito de la D.O.
Aroma
frutal intenso, penetrante, que deriva en expansivo con gran persistencia. Concluye el recuerdo aromático en la copa con fragancia de miel. Color muy pálido de matices nacarados. En la boca, la sensación es una fresca ácidez sin estridencias, definiéndose las impresiones fundamentalmente en la zona anterior. Final
largo y profundo.
