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Palacio de Los Licores

Mejor tienda de vinos, cavas, cervezas y licores en Salamanca

Recomendado en Salir.com - MAY 2013

 
 
 
  Palacio de los Licores
  >  D.O. Pla i Llenant
 

 Zona de producción


La zona que comprende la Denominación de Origen Pla i Llevant es una de las zones de la isla de Mallorca con más tradición vitivinícola, ya desde la época romana.


La zona de producción abarca las zonas central y este de la isla de Mallorca, las cuales comprenden los municipios de Algaida, Ariaño, Artà, Campos, Capdepera, Felanitx, Llucmajor, Manacor, Maria de la Salut, Montuïri, Muro, Petra, Porreres, Sant Joan, Sant Llorenç des Cardassar, Santa Margalida, Sineu y Vilafranca de Bonaño.


Variedades


El reglamento de la Denominación de Origen Pla i Llevant establece la siguiente relación de variedades aptas para la elaboración de vinos con derecho al uso de esta Denominación de origen:




  • Blancas: premsal blanc, parellada, Macabeo, moscatell, chardonnay y riesling
  • Negras: manto negre, callet, fogoneu, ull de llebre, monestrell, cabernet sauvignon, merlot, syrah y pinot noir

Características de los vinos


Cabe destacar los vinos blancos de uva chardonnay, con aromas muy marcados de frutas tropicales así como aromas lácteos y avainillados si han sido fermentados en botas de madera. Los moscateles secos ofrecen aromas florales, mientras que los vinos frescos procedentes de las variedades premsal blanc, macabeu y parellada presentan aromas de frutas ácidas. Cuando los vinos son fruto de combinaciones de estas variedades, el resultado es un complejo conjunto de aromas muy frescos al paladar.

En los vinos tintos los diferentes tipos de uva que se utilizan permiten obtener unos vinos muy interesantes, los cuales se caracterizan por la intensidad del color y los aromas complejos de frutas. En la boca los taninos son suaves y con una acidez equilibrada, y dan en conjunto una sensación de frescor.


Condiciones de elaboración


Los mostos se elaboran siguiendo las prácticas tradicionales aplicadas con una moderna tecnología orientada a mejorar la calidad de los vinos. Se aplican presiones adecuadas para extraer el mosto y separar los hollejos, de forma que el rendimiento no sea superior a 70 litres de mosto por cada 100 quilos de vendimia.





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