Uvas: Tempranillo
Envejecimiento: Envejecido durante 20 meses en barricas de roble francés.
Graduación: 13,5%
Botella: 750 ml.
NOTA DE CATA:
-Vista: Rojo picota, oscuro,
intenso, opaco, lágrima densa
-Nariz: Complejo, aromas
frutales, notas ahumadas, notas especiadas, notas de crianza, madera, notas tostadas, notas minerales,
elegante
-Boca: Estructurado,
carnoso,
denso, concentrado, taninos nobles, envolvente,
equilibrado,
fresco.
MARIDAJE: Liebre, ossobuco, perdiz
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16ºC
VALORACIÓN:
Las uvas de tempranillo con las que se elabora este vino provienen de un único viñedo, de cepas de entre 35 y 40 años, situado a más de 800 metros de altitud en Pedrosa de Duero. Los rendimientos son escasos, alrededor de 3500kg/ha, pero gracias a ello y a los fuertes contrastes térmicos de la finca, la expresividad de los mostos es extraordinaria.
En copa se muestra opaco e
intenso, de caída pausada. En nariz exhibe gran complejidad, mezclando las notas de fruta madura con los tonos ahumados y
torrefactos derivados de su crianza en barrica. Especiado y mineral al tiempo que
equilibrado y jugoso. Un tinto
fresco y
balsámico de fuerte personalidad que seguirá creciendo en botella.
