Tipo
Tinto crianza
Denominación
de Origen
D.O. Toro
Variedades
100% Tinta de Toro.
Elaboración
Fermentación tradicional en depositos de acero inoxidable, con uva 100% despalillada, con 3 remontados diarios, a temperatura.controlada de 28-30 °C durante 12-15 días con posterior descubado dejando asentar antes del llenado de barricas.
Tiempo de crianza en barrica
De 8 a 12 meses con trasiegos cada 3 meses.
Tiempo de crianza en botella
Mínimo 6 meses antes de su comercialización. Tumbadas en durmientes metálicos, en nave aislada donde no se superan los 18 °C de temperatura.
Tipo de barrica
95% roble americano 5% roble francés
Grado
alcohólico
13,5% - 14% Vol.
Ficha de cata
Color Rojo Rubí bien
cubierto,
limpio y
brillante.
Aroma Complejo y
elegante con aromas de crianza en buena madera, con tonos
balsámicos y un nítido fondo
frutal.
Boca Muy hecho y
vigoroso con gran carácter,
sabroso,
amplio, con tono
tánico perfectamente conjugado y larga persistencia. Complejas y finas sensaciones de crianza en vía retronasal.
Temperatura de servicio 16º - 18 °C
Recomendado Carnes asados y quesos curados.
