Montecillo Crianza es un Rioja clásico,
complejo y
equilibrado, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
D.O.: Ca. Rioja.
Variedad de uva: 87% Tempranillo y 13% Garnacha.
Nota de cata: Largo y persistente, evoca fruta limpia y agradable que deja paso al tanino propio que conquista el paladar.
Graduación: 13.5% vol.
Temperatura de servicio: 16-18ºC
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La variedad Tempranillo, procede de viñedos en Rioja Alta, muy cercanos a la Bodega. La Garnacha proviene de viñedos en Alcanadre, Rioja Oriental, con un potencial
tánico adecuado para el paso por barrica sin perder la fruta fresca. Encubado de la Tempranillo en depósito Ganímede y
maceración en frío de 2 a 3 días. Fermentación alcohólica a 24º respetando la fruta, extrayendo color y aroma, además de un tanino maduro y suave. Maloláctica en depósitos subterráneos de cemento. La Garnacha fermenta en pequeños depósitos de acero, con temperatura controlada y remontados continuos.
Crianza en barricas seminuevas de roble americano, 18 meses en la variedad Tempranillo y 14 en la variedad Garnacha.
En ésta última los fondos son sin tostar para buscar más fruta; y en la Tempranillo se busca más complejidad con un tostado de los fondos
ligero y medio. Finalizada la crianza, se realizan catas decisivas para definir el coupage final. Tras el embotellado pasará un mínimo de 6 meses en reposo absoluto; armonizándose en nuestros calados subterráneos en completa oscuridad y con temperatura y humedad constantes.
