MOLINO AL VIENTO
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MOLINO AL VIENTO / Vino de Salamanca

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VINO ECOLÓGICO SIN SULFITOS AÑADIDOS
VARIEDADES: Rufete
GRADO ALCOHÓLICO: 13%
PRODUCCIÓN: 300 Botellas
 
VITICULTURA: Vino procedente un viñedo viejo en el pueblo de Molinillo sobre suelo de Corneana.
Cultivado de manera ecológica, con cubierta vegetal temporal y aprovechamiento de la fauna útil.

VENDIMIA: 100% manual en cajas de 20 kg. La vendimia se realizó durante las primeras semanas
de septiembre

FERMENTACIÓN:Sin sulfitos añadidos. Levaduras autóctonas, racimo entero, sin despalillar, pisado.
Fermentación en pequeño depósito de acero inoxidable, siempre lleno con fermentación y crianza en ambiente reductivo.
Maceración de dos a tres semanas, para finalizar en barrica de roble francés usada de 300 litros.

CRIANZA: 10 meses en barricas de roble francés de 300 litros

Tipo: Tinto

Año: 2020

Envejecimiento: Jóvenes con Barrica

Denominación: Vino de Salamanca

Acompañamiento: Aves


 
 
 

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