El pionero de los albariños envejecidos en roble
El proyecto de este vino comenzó a finales de los años 80, cuando se empezaron a hacer los primeros experimentos con barricas de roble francés. Durante las últimas cosechas, la técnica se ha ido depurando hasta lograr un vino con un perfecto equilibrio entre madera y fruta. Las uvas, proceden de la parte más alta de la finca de Tremoedo, con muy bajos rendimientos, donde se han hecho podas en verde, deshojado y largas maceraciones de los mostos para incrementar la vida
100% Albariño
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rías Baixas
SUBZONA: Valle del Salnés
VARIEDAD: Albariño
FERMENTACIÓN: Entre 15-17ºC
ELABORACIÓN: Selección de las mejores uvas de la finca de Tremoedo. Despalillado y m
acerado en frío de 8 a 10 horas. Fermentación controlada en acero inoxidable. Crianza en barrica de 4 – 6 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12ºC
GRADUACIÓN: 13.29 (Desviación>0.2)
ACIDEZ TOTAL: 7,01 g/l ATH ( Desviación >0,5)
ACIDEZ VOLÁTIL: 0,67 (Ác. Acético g/l) (Desviacion>0,11)
PH: 3,41 ( Desviación >0,12)
AZÚCAR RESIDUAL: 1,67 g/l (Desviación >0,5)
NOTA DE CATA
Amarillo pajizo
intenso, muy
brillante y con reflejos de color ocre. En nariz es explosivo, concentrado, de aromas de frutos de hueso deshidratados, higos secos, café, mazapán, marrón glacé, ligeramente, especiado, producto de su crianza en barrica.
En boca de entrada es de acidez marcada, nervio y
frescor. Su cuerpo es medio,
ligero, a su vez muy
sabroso, dominando la sal desde su punto medio de boca hasta su
largo final.
